Zutaten für 4 Personen

• 1 1/2 Weißkohl
• 1 große Zwiebel
• 5 kleine Cherrytomaten
• 2 Lauchzwiebeln
• 1 Würfel Brühe
• 1 EL Tomatenmark
• 3 Prisen Zucker
• etwas Kümmel
• etwas Butterschmalz
• Sals & Pfeffer
• Wasser
• Saucenbinder oder Mehl

Zubereitung:

1. Weißkohl grobe Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und würfeln.
3. Die Tomaten halbieren.
4. Lauchzwiebel in Ringe schneiden.
5. Butterschmalz in Schmorpfanne erhitzen und den Weißkohl darin portionsweise anbraten bis er leicht angeröstet ist.
6. Jede Portion etwas salzen und beiseitestellen, bis der gesamte Weißkohl angebraten ist.
7. Wenn die letzte Portion Kohl angebräunt ist, diese ebenfalls aus der Pfanne nehmen.
8. Etwas Butterschmalz erneut erhitzen und die Zwiebeln mit etwas Zucker darin anbraten.
9. Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
10. Die Tomaten dazugeben und dünsten. Kümmel hacken und mit dem gesamten Weißkohl zu den Zwiebeln in die Pfanne geben.
11. Alles vermischen, noch einmal kurz braten und dann mit Wasser nur so hoch auffüllen, dass der Weißkohl nicht bedeckt ist.
12. Den Würfel Brühe hinzufügen, salzen und pfeffern und zugedeckt rund 45 Minuten leise schmoren lassen.
13. Kurz bevor er gar ist, Lauchzwiebeln zugeben.
14. Wenn der Kohl weich ist, die Brühe mit Soßenbinder bis zur gewünschten Konsistenz binden.
15. Je nach Geschmack salzen und pfeffern.

Dazu schmeckt Kartoffelpüree wunderbar.