Zutaten für 2 Portionen

• 1 EL Olivenöl

• 100g  rote Kartoffeln

• 100g violette Kartoffeln

• 100g gelbe Kartoffeln

• 1 mittelgroße rote Zwiebel

• 1 EL TAGWERK Apfel Balsam Essig

• Salz

• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

Den Ofen auf 190 ° C vorheizen und die Reine mit dem Öl in den Ofen stellen, bis sie richtig heiß ist. Inzwischen die Kartoffeln waschen und mit Küchenkrepp abtrocknen. Mit der Schale in 1 -2 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in grobe Stücke hacken.

Die Reine aus dem Ofen nehmen, die Kartoffeln und Zwiebeln in das heiße Öl geben und darin wenden, bis alle Stücke mit dem Öl überzogen sind. Den Balsam Essig unterheben, salzen und pfeffern. Das Gemüse nun auf der oberen Einschubleiste des Ofens 40-45 Minuten backen, ab und zu wenden.

Guten Appetit!